Sidrería y restaurante asturiano en Santa Pola. Producto de Asturias, brasa, sidra y cachopo. Todos los precios incluyen el IVA del 10 %.
Marca los que quieras evitar y la carta ocultará los platos que los contienen.
(Jamón ibérico, sepia, gambas al ajillo, rape)
Langosta con corona de huevos dorados sobre trono de patatinas
Con su compango de gochu asturiano, cocida a fuego lento
Auténticas fabes asturianas y almejas de la mejor calidad
Potaje típico asturiano con berzas, fabes y compangu
Receta secreta de la abuela con un contraste de sabores inigualable
Del mar a la mesa, almejas seleccionadas con su caldo marinero
Típico de Asturias, potente y jugoso con una salsa deliciosa
Típico de Asturias, contraste de sabores a mar y sidra
Base de patata y tomate, hoja de roble, piquillo, cangrejo, olivas, huevo y balsámica
Nueces, pasas, cherry, zanahoria, pimiento piquillo, cecina y salsa cabrales
Nueces, pasas, cherry, fresas, frambuesa, arándanos, mora, queso cabra y miel mostaza
Tomate kumato, cebolla morada, aceitunas partidas y salazones (hueva, mojama y salmón)
Base hoja de roble, cherry, queso feta, nueces, pasas, foie, Px y cebolla crujiente
Base hoja de roble, aguacate, mango, bogavante, gambas, vinagreta de frutos rojos
El término proviene de la semejanza de estos filetes con los verdaderos cachopos, tal y como se denomina a las castañas huecas en algunas zonas de Asturias, cuya corteza se usaba como recipiente para herramientas de labranza. En ocasiones, también se denomina así a los remos de las canoas.
Para los comensales de buen diente
Se dice que es un plato de principios del siglo XX, pero se hizo famoso en la década de los 50 cuando el chef Fernando Martín se atrevió en el restaurante que sus tíos poseían en Oviedo, El Pelayo, a elaborar una receta que no era más que un enorme cachopo relleno de jamón, queso, espárragos… y una salsa hecha con caldo de pollo y conejo.
El gran secreto que esconden los mejores postres asturianos reside en la procedencia y frescura de la leche con los que están elaborados. En nuestro restaurante la leche fresca 100 % procedente de Asturias es la protagonista, por lo que el sabor, la cremosidad y la textura son insuperables. ¿A qué esperas para probar alguno de nuestros deliciosos postres?
Al golpear la sidra contra el vaso se volatilizan sus precursores aromáticos y se potencian sus propiedades organolépticas. Esas pequeñas burbujas que vemos al escanciar la sidra son las que permiten arrastrar su aroma y hacerlo llegar hasta nuestra nariz, por eso se sirve en vasos anchos.
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Los precios incluyen el IVA del 10 %. S/M indica precio según mercado. Puede haber trazas por manipulación en cocina; avísenos de cualquier alergia o intolerancia antes de pedir.
